Mustar negru – 250g

Exista trei specii de mustar: mustarul alb, mustarul negru si mustarul brun. Mustarul negru, mai mic decat cel alb, este cel mai picant dintre cele trei.

In Europa se foloseste in amestec cu mustarul alb pentru prepararea pastei de mustar. Este mult mai folosit in bucataria asiatica, in special cea indiana atat sub forma de ulei cat si in diverse amestecuri de condimente specifice.
La noi are o mai larga utilizare terapeutica (cataplasme in reumatism, gripa, bronsite) decat culinara.
Este un bun “ aliat “ împotriva astmului, bronşitei, durerilor reumatice, pneumoniilor, nevralgiilor, dispepsiilor, anorexiei, reumatismului şi gripelor.

Au in componenta substante antibiotice, bactericide, aminoacizi, sinigrina – un compus cu sulf continut si de radacina de hrean, mirozina – o enzima, minerale – potasiu, magneziu, calciu, vitamine, acizi organici, ulei volatil.